El aprendiz de panadero : El manual más completo para elaborar pan artesanal
Peter Reinhart, Ron Manville, Jorge Rizzo, Aaron Wehner
Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados como para expertos.
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Год:
2001
Издательство:
RBA Libros
Язык:
spanish
ISBN 10:
849056907X
ISBN 13:
9788490569078
Файл:
PDF, 124.07 MB
IPFS:
,
spanish, 2001
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